01
Kırmızı Etler
Seçkin kesimler, talep ettiğiniz pişme derecesinde ateşle buluşur.
Viola Dry Aged
28 gün dinlendirilmiş antrikot, isli deniz tuzu ve biberiye.
Prime Tenderloin
Bonfile, karamelize arpacık soğan ve yoğun demi-glace.
Chef’s Tomahawk
İki kişilik seçkin kesim, masada dilimleme ve ateş sebzeleri.
New York Strip
Dengeli mermerleşme, köz sarımsak ve kekik yağı.
Dana Kaburga
Uzun sürede ağır ateşte pişmiş kemiksiz kaburga.
Dallas Steak
Yoğun aromalı özel kesim, çıtır patates ve et jus.
02
Ara Sıcaklar
Masayı ateşe hazırlayan, paylaşmaya açık güçlü başlangıçlar.
Füme Dana Carpaccio
İnce dilim dana, parmesan, roka ve kapari.
Fırın Kemik İliği
Ekşi mayalı ekmek, maydanoz salatası ve deniz tuzu.
Dana Yanak Kroket
Uzun pişmiş dana yanak, çıtır kabuk ve hardal aioli.
03
İçecekler
Etin karakterine eşlik eden klasik ve ferah seçimler.
Alkollü İçecekler
Alkolsüz İçecekler
İkramımızdır
Tatlı Final
Viola akşamını geleneksel tatlarla tamamlıyoruz.
Midye Baklava
Antep fıstığı, hafif şerbet ve doğal kaymak.
Fırın Sütlaç
Günlük süt, vanilya ve ince karamelize kabuk.
Ayva Tatlısı
Yavaş pişmiş ayva, tahin kıtırı ve doğal kaymak.